欢迎访问上海集信包装机械有限公司官网!
您当前的位置:首页 > 技术支持 > 气调技术

气调技术

盒式气调包装机的工作原理和优点

来源:上海集信包装机械有限公司发布时间:2018-05-03点击数:载入中...

盒式气调包装机是一种新型的包装方式,有助于食品延长保鲜周期,延长货架期,提高食品安全性能,保留是品原始新鲜口感。冷鲜肉气调包装保鲜期可达到15天,熟食可达到7~9天,快餐类可达到5天以上。



是如何实现的呢?盒式气调包装机都是在包装盒内使用氮气、氧气、二氧化碳以及其他的一些稀有气体,用来替换包装盒内的原始空气,改变包装盒的的生态环境。使其包装盒内的微生物的生长抑制到最慢。从而实现了保鲜。

 当然,不同的产品的微生物种群区别很大,能适应的生长环境也不同,因此需要根据不同的食品采用不同的保鲜气体组合,达到最佳效果:

食品 氮气 氧气 二氧化碳 保鲜周期(天)

生鲜猪肉气调包装 80% 20% 7~9

生鲜牛肉气调包装 80% 20% 7~9

生鲜羊肉气调包装 80% 20% 7~9

禽类气调包装 70% 0 30% 7~9

熟食气调包装 70% 0 30% 12~15

快餐盒饭气调包装 100% 0 0 5

面包 100% 30


 盒式气调包装机如何实现又如何才能保障如此长的保鲜周期呢,主要关注以下几点:

   1.包装前的食品细菌含量低。盒式气调包装只是抑制细菌,并不能杀灭细菌。因此细菌数量在包装前越低越好。熟食菌落总数8*104cfu /g,冷鲜肉菌落总做4*10104cfu /g即为超标。将会影响食品安全,同时会影响实物口感。

   2。选择优秀的气调包装机。目前在市面上正规的气调包装机厂家有10余家,部分非专业的气调包装机,使用简单的充氮包装,氮气包装,气体保护包装来冒充气调包装。专业的气调包装机由3个技术指标

      ①残氧量低于1%:包装盒内充入保鲜气体后,测试原始空气中残余氧气的含量。代表充分置换的原来的空气,如果残氧量过高,代表气调置换失败,保鲜效果不明显

       ②保鲜气体混配精度优于1%:不同的实物有最佳的保鲜气体种类的比例,比例变化过大,将会影响保鲜周期,食物保鲜周期不稳定不可控,销售周期也就不可控,将给商家带来极大的安全隐患。目前德国威特原产的混配器,才是气调包装保鲜气体混配的最佳选择

       ③稳定性:保鲜设备的稳定性,才能减少返工率,减少包装失误,最重要的才能让保鲜周期稳定。如何确保设备稳定呢?材料!做工工艺!电气配置!技术理念!是最重要的参考指标!


   3。包装材料的选择:高阻隔包装盒。高阻隔包装薄膜,才能保证保鲜气体不外泄露

   一般熟食采用PP材质的包装盒,复合型的防雾膜或者尼龙阻隔膜

   生鲜肉采用PP复合PE的包装盒。

相关新闻
j+rJPpiIFqI2KfvHYGVJmjUBpTeyVZEGK2+x3JQnOnKdMkuCzGnhdzueZUvnHB/vIGE3tC4OqH2zv1exFfHIwAkJvHzcwz2PkR348vzjhu17uCJZQ8MW85ocz0WhqNOtwFxOExNCjCWUNIcJMJD6ng5o+2CojhJmGhaozfpepSQ8UXDIOTjZN6Bio9d2Rmxk81HHGY5c9vZBKBFBg+dAmA== 上海快3 上海快三 上海快3 上海快三 上海快三 上海快三 上海快3 上海快三 上海快3 上海快三